• Feuilleté de boudin blanc au chutney de figues par Delphine*

    La fête des papilles
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    2 boudins blancs
    12 figues blanches
    2 oignons
    25 gr de beurre
    250 gr de pâte feuilletée
    100 gr de sucre
    farine
    15 cl de vinaigre
    Sel poivre

    Préchauffer le four à 210° (th 7)

    Peler et émincer
    les oignons.
     
    Couper en 4
    les figues blanches.

    Dans une casserole
    mettre le sucre
    et le vinaigre.
     
    Porter à ébullition
    ajouter l'oignon 
    laisser cuire à feu très doux
    15 minutes.
     
    Ajouter les figues.
     
    Saler poivrer.
     
    Laisser cuire
    30 minutes
    à feu très doux
    en remuant de temps en temps.

    Étaler la pâte feuilletée
    piquer la avec une fourchette.
     
    Découper 4 rectangles
    de  15 cm sur 6 cm.
     
    Déposer les rectangles
    sur la plaque du four.
     
    Enfourner 25 minutes.

    Couper les boudins
    en rondelles de 1 cm
    d'épaisseur.
     
    Les dorer sur les 2 faces
    dans une poêle
    légèrement beurrée.
     
    Saler poivrer.

    Dresser sur chaque rectangle
    un peu de chutney de figue
    et des rondelles de boudins blancs.

    Servir aussitôt


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