La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
2 boudins blancs
12 figues blanches
2 oignons
25 gr de beurre
250 gr de pâte feuilletée
100 gr de sucre
farine
15 cl de vinaigre
Sel poivre
Préchauffer le four à 210° (th 7)
Peler et émincer
les oignons.
Couper en 4
les figues blanches.
Dans une casserole
mettre le sucre
et le vinaigre.
Porter à ébullition
ajouter l'oignon
laisser cuire à feu très doux
15 minutes.
Ajouter les figues.
Saler poivrer.
Laisser cuire
30 minutes
à feu très doux
en remuant de temps en temps.
Étaler la pâte feuilletée
piquer la avec une fourchette.
Découper 4 rectangles
de 15 cm sur 6 cm.
Déposer les rectangles
sur la plaque du four.
Enfourner 25 minutes.
Couper les boudins
en rondelles de 1 cm
d'épaisseur.
Les dorer sur les 2 faces
dans une poêle
légèrement beurrée.
Saler poivrer.
Dresser sur chaque rectangle
un peu de chutney de figue
et des rondelles de boudins blancs.
Servir aussitôt