18 crevettes
3 filets de sole 8 gros champignons de paris
1 citron
500 g de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
10 g de beurre
400 ml de crème
quelques brins d'aneth
sel, poivre
Décortiquer les crevettes
et réserver au frais.
Mettre les carapaces dans une casserole
avec la crème;
saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux;
filtrer la sauce en pressant bien sur les carapaces.