• - Filet Mignon : Ragoût de Filet Mignon

    Par kaikoux dans RAGOUTS le 26 Décembre 2021 à 08:08
    Filet Mignon : Ragoût de Filet Mignon Filet Mignon : Ragoût de Filet Mignon
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     

    800 gr de filet mignon de porc
    2 oignons
    250 gr de pruneaux dénoyautés
    50 gr de raisins secs blonds
    1 cuillère à soupe de farine
    1 cube de bouillon de volaille
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 dose de safran
    1 cuillère à café de Ras-el-Hanout
    1/2 cuillère à café de cumin en poudre
    sel et poivre

    Faire macérer     les raisins dans l'eau tiède.

    Peler et émincer les oignons.
    Dénoyauter les pruneaux.
    Mélanger les épices.
    Émincer le filet mignon en lanières.  
     
     Faire dissoudre le cube de volaille
    dans 1/4 de litre d'eau bouillante.
     
     
    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.
    Ajouter les oignons et les faire revenir.
    Ajouter les épices, la viande.
    Fariner et mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter le bouillon.
       
    Ajouter les pruneaux, les raisins égouttés.
    Assaisonner et mélanger. 
    Laisser mijoter 10 minutes à couvert.

    Servir avec une semoule moyenne     ou des nouilles de riz.
     

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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