• Filets de grondin sauce béchamel*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Grondin* le 14 Décembre 2014 à 07:45
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    4 filets de grondin rouge de Bretagne
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    4 gousses d'ail
    1 brique de sauce béchamel
    1 noix de beurre
    2 citrons coupés
    2 branche de thym
    Râpé
    Sel et poivre.
     
    Préchauffer le four Th.6.
     
    Peler et couper en rondelles les gousses d'ail.
    Couper les citrons en rondelles.
     
    Enlever les arêtes des filets avec une pince à épiler.
     
    Dans une poêle faire chauffer l'huile
    ajouter l'ail et le laisser cuire à feu doux
    5 minutes. 
     
    Mettre à saisir les filets de grondin
    2 minutes sur chaque face.
    Réserver.
     
    Dans un bol,
    mélanger l'ail et la sauce béchamel.
     
    Beurrer un plat allant au four.
    Mettre les filets de grondin.
     
    Saler et poivrer
    ajouter les rondelles de citron et le thym.
     
    Verser la béchamel sur les filet et saupoudrer de râpé.
     
    Enfourner et faire cuire 15 minutes.
     
    Servir chaud.


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