Filets : Nuggets de Lapin et Sauce au Yaourt

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Marinade : 1 heure

 

8 filets de lapin fermier

100 ml de lait fermenté

75 gr de corn flakes

75 gr de chapelure

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de fleur de thym

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

sel et poivre

 

Verser le lait dans une assiette creuse.

Ajouter le paprika et le thym.

Laisser mariner les filets pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Écraser les corn flakes et les mettre dans une assiette creuse.

Faire de même avec la farine, la chapelure.

Tremper les filets dans les différents ingrédients.

 

Poser les filets sur la plaque du four.

Arroser chaque filet d'huile.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

 

Sauce :

150 gr de yaourt épais

3 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à café de ciboulette ciselée

2 cuillères à café de persil haché

1 échalote

1 cuillère à café d'ail en poudre

sel et poivre

 

Peler et hacher l'échalote.

Ciseler la ciboulette et le persil.

 

Verser le yaourt dans un bol.

Ajouter la mayonnaise, les herbes et l'ail.

Assaisonner et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir les filets avec des frites de patates douces.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.