• Flans de coeurs de palmier*

    La fête des papilles
     
    150 gr de cœurs de palmier
    1/2 botte de persil
    persil1100 g de fromage blanc
    2 feuilles de gélatine
    2 œufs entiers
    1 cuillère à café de paprika
    sel et poivre
     
    Égoutter les cœurs de palmier.
     
    Mettre dans le bol du mixer
    les cœurs de palmier, le persil.
     
    Mixer les cœurs de palmier, le persil.
    Saler et poivrer,
    ajouter le paprika.

    Faire tremper les feuilles de gélatine coeurs2
    dans de l'eau froide 10 minutes, essorer.
     
    Dans une casserole
    mettre à tiédir le fromage blanc
    avec les œufs, saler et poivrer.
     
    Ajouter les feuilles de gélatine
    et le hachis de cœurs de palmier/persil.
    Mélanger le tout.
     
    Verser la préparation dans
    des moules en silicone.
     
    Mettre au frais 3 heures.

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