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*Flans : Flans aux fruits de mer*
Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 7 Juillet 2015 à 09:22La fête des papilles500 gr de cocktail de fruits de mer
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
sel,poivre
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche
muscade
Dans un saladiermettre les deux œufs entiers,les 2 jaunes d’œufs.
Ajouter la crème fraîche,mélangerpuis assaisonner.
Ajouter le lait et mélanger.
Faite chauffer une casserole d'eau.
Préchauffer le fourà 180°c.
Décongeler les fruits de merpuis les égouter.
Les faire revenirdans un peu de matière grasse.
Beurrer les ramequins.
Déposer les fruits de merdans les ramequins.
Verser la crème dessus.
Déposer les ramequins dans un plat à bord hautet verser l'eau chaudeau 1/3 de la hauteur des ramequins.
Enfourner les flans à 180°cpendants 40 minutes.
Démouler en passant la lame d'un couteauentre la paroi du ramequin et le flan.
Placer une assiette sur le ramequinet renverser le tout.
Tapoter un peupuis soulever doucement.
Ps: utiliser des moules en silicone.
Tags : Flans, fruits de mer, entrée, poisson, oeuf, lait, crème fraîche, La fête des papilles
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- Soupes
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