Foie Gras : Pot au Feu au Foie Gras et Légumes d'Hiver

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 30

1 foie gras cru de canard

1 chou vert

1 oignon jaune

1 poireau

8 carottes

6 navets blancs

1 céleri branche

1 bouquet garni

4 clous de girofle

1,5 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler l'oignon et le clouter de clous de girofle.

Couper le poireau en rondelles.

Peler et couper en rondelles les carottes

Couper en tronçons le céleri branche.

Peler les navets et les couper en gros cubes.

Couper le chou en lanières.

Mettre le tout dans une cocotte en fonte.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre le cube dans l'eau chaude.

Ajouter le bouillon dans la cocotte.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 1 heure à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire pocher le foie gras 15 minutes dans le bouillon chaud.

Stopper la cuisson et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Servir une tranche de foie gras avec les légumes et le bouillon.

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