• Thym : Fougasse au Thym
     
    250 g de farine
    1 sachet de levure briochin
    4 cuillères à soupe d’huile d’olive
    15 cl d’eau tiède
    2 cuillères à soupe de thym séché
    2 pincées de fleur de sel
    1 pincée de sel

    Délayer la levure dans
    2 cuillères à soupe d’eau tiède.
    Laisser reposer 5 minutes.

    Placer la farine dans un saladier
    ajouter la levure, le restant d’eau,
    l’huile d’olive, le sucre et le sel.
     
    Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus
    et qu'elle soit souple.
    Ajouter un peu de farine si nécessaire.
     
    Façonner pâte en boule
    et laisser lever 1 heure 30
    sous un torchon humide (à 25°C).

      Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm.
    Faire des entailles sur la pâte
    et laisser lever 30 minutes.

    Badigeonner le dessus d’huile d’olive
    à l’aide d’un pinceau, 
    parsemer de thym et de fleur de sel.
     
    Faire cuire 30 minutes à 180°C.
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