• Fraises : Gaspacho aux Fraises et Poivrons Rouges

    Fraises : Gaspacho aux Fraises et Poivrons Rouges


    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Repos : 2 heures

    100 gr de tomates bien mûres
    100 gr de fraises
    100 gr de framboises
    5 gr de sucre glace
    20 gr de poivron rouge
    20 gr d'huile d'olive à l'infusion de basilic
      20 cl de crème liquide
    1 cuillère à café de 4 épices

    Pour peler les tomates enlever la queue des tomates,

    faire bouillir de l’eau dans une casserole,

    plonger les tomates incisées en croix sur la peau.

    Laisser 15 secondes puis les plonger dans de l’eau avec des glaçons.

    Pour enlever la peau du poivron rouge,

    passer le au dessus d’une flamme,
    lorsque la peau cloque, le placer dans un sac plastique.

    Quand il est bien froid, le passer sous l’eau en le brossant.

    Couper en morceaux les fruits et légumes, les mixer avec l'huile d’olive, le sucre glace.

    Assaisonner avec les 4 épices.

    Passer au chinois et laisser reposer 2 heures au frais.

    Dans un bol déposer au milieu le mélange de fruits et légumes,

    ajouter au centre la purée d’olive noire et une pincée de sel.

     

    Mettre une feuille de basilic finement coupée.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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