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*Friandises : Friandises au chocolat*
La fête des papillesPortions pour 12 chocolats.
200 g de chocolat à cuire,
100 g de sucre en poudre,
100 g de beurre,
150 g d’amandes décortiquées.
Pour décorer :
30 g de cerneaux,
30 g d’amandes grillées.
Râper finement le chocolatet le mélanger avec le sucre et le beurre fondu.
Mettre la préparation au bain-marie pendant quelques instantspour que le chocolat soit bien fondu puis la retirer.
Peler les amandes en les plongeant dans l’eau en ébullitionpuis les faire griller sous le gril du four.
Les hacher grossièrement au couteau sur une plancheou les passer à la moulinette, grosse grille.
Les incorporer à la pâte ci-dessus,laisser le mélange durcir légèrementet former des boulettes et les aplatir.
Les rouler dans les amandes grillées ou les noix.
C’est une friandise à déguster rapidementou à conserver au réfrigérateur.
Variante :
200 g de chocolat à cuire,
70 g de sucre en poudre,
150 g de biscuits à la cuillère,
1 cuillère à soupe de cacao,
1 cuillère à entremets d’eau de fleur d’oranger,
100 g de beurre,
1 cuillère à soupe de crème fraîche.
Râper le chocolat, émietter finement les biscuits,mélanger le tout avec le cacao, l’eau de fleur d’oranger,le beurre fondu, la crème fraîche.
Laisser reposer la pâte, faire des bouletteset décorer avec de l’écorce d’orange confite.
Déguster sans attendre ou conserver au réfrigérateur.
Tags : Dessert, friandise, bonbon, chocolat, confiserie, cacao, amande, noix, la fete des papilles
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Recettes de Cuisine Classées.
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