• Fricassée marine*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation :  40 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    400 g de noix de pétoncles
    12 crevettes roses cuites
    1 litre de moules nettoyées
    2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
    2 échalotes hachées
    10 cl de vin blanc sec
    3 cuillères à soupe de vinaigre
    15 cl de crème liquide
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de curry
    sel et poivre


     
    Dans une cocotte,
    faire revenir les échalotes
    dans l'huile d'olive.

    Ajouter les moules et le vin blanc.
    Couvrir et porter à ébullition.
     
    Dés que les moules sont ouvertes,
    les égoutter
    Filtrer le jus de cuisson.
    Réserver.
     
    Dans une sauteuse,
    verser la crème, le curry
    et le jus des moules filtré.
     
    Faire réduire de moitié.
    Ajouter les pétoncles et les crevettes.
     
    Cuire 5 minutes à frémissements.
    Ajouter les moules.
    Saler et poivrer.
     
    Mettre la fricassée dans des assiettes creuses
    et napper de sauce au curry.


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  • Commentaires

    1
    marialis
    Mardi 23 Avril 2013 à 13:11
    Excellente recette! j'aime....bises!
      • kaikoux Profil de kaikoux
        Mardi 23 Avril 2013 à 13:15
        Je vois que tu as toujours aussi bon goût Gourmande Bizzzouxxx
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