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Par kaikoux le 21 Juin 2015 à 11:41La fête des papillesPortion : pour 3/4 de litre de glace(soit 10 boules)
2 gros melons bien mûrs et sucrés
50 g de sucre
15 cl de crème liquide
25 cl de lait
1 citron
Dans un grand saladiermélanger le lait et la crème.Ajouter le sucre et mélanger.
Peler et épépiner les melons.Les couper en petits dés.Ajouter le jus du citronet le mélange lait / crèmepour faciliter le mixage des dés de melon.
Verser la préparation dans la sorbetière.
Suivre le mode d'emploi de la sorbetière.
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Par kaikoux le 1 Juillet 2015 à 16:46
La fête des papilles
2 melons de Cavaillon mûrs
100 g de sucre semoule
1 jus d’un demi citron
20 cl d’eau
Préparer le sirop en mélangeant le sucre semoule et l'eau.Porter à ébullition en mélangeant avec un fouet.Laisser tiédir au frais.
Laver et peler les melons.Les épépiner et les couper en morceaux.Mixer les morceaux de melon.Ajouter le jus de citron.
Ajouter le sirop.Mixer pour mélanger le tout.Verser la préparation dans la sorbetière.Turbiner 30 minutes. votre commentaire
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Par kaikoux le 10 Novembre 2015 à 15:22Portions : pour 4 personnes
2 gros melons bien mûr1 branche de menthe fraîche10 feuilles de basilic4 tranches de jambon de montagne épaisses1 cuillère à soupe de Pastis1 cuillère à soupe d’huile d’olivepoivre
Couper en 2 les melons.Enlever les graines avec une petite cuillère.Couper et pelés les melons en dés.Couper les tranches de jambon cru en dés.
Réserver.Dans le bol du mixeurmettre les dés de melon, l'huile d'olive,la menthe et le basilic.Mixer le tout.Ajouter la cuillère de Pastis.Ajouter un peu d’eau au besoin.Verser dans des petits bols,Ajouter les dés de jambon cruet saupoudrer d’une petite pincée de poivre.Servir avec quelques feuilles de menthe. votre commentaire
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Par kaikoux le 10 Novembre 2015 à 15:54Portions : pour 2 personnes
1/2 concombre1/2 melon bien parfuméquelques billes de melon pour la décoration1/2 fenouil
1/2 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamiquele jus d'1/2 citronsel, poivre1 poignée d'un mélange persil plat et ciboulettefleur de sel, poivre.Nettoyer le fenouil,éplucher le concombre,le melon et l'échalote.Mettre le tout dans un blenderet mixer.Ajouter les herbes fraîches,le jus de citron, le vinaigre balsamiqueet l'huile d'olive.Saler et poivrer.Mixer quelques secondes.Réserver au frais 2 heures.Ajouter quelques billes de melon,un trait d'huile d'olive,un peu de fleur de selet du persil plat ciselé. votre commentaire
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Par kaikoux le 10 Novembre 2015 à 16:34Portions : pour 2 personnesRepos : 1 heure1 petit melon5 cl de porto blanc
4 petites feuilles de basilic quelques gouttes de citronpoivreCouper le melon en morceauxet mixer avec les autres ingrédients,ajouter du poivreet mettre au frais 1 heureavant de servir. votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Mars 2013 à 18:32Un beau melon,
250 g de fraises,
2 tranches d'ananas,
quelques rondelles de banane,
un jus de citron,
40 g de sucre,
un petit verre de Bénédictine.
Évider le melon 2 h avant de servir;
Saupoudrer de sucre,
Verser la Bénédictineet remplir le melon
avec les fruits.
Présenter sur glace,avec un jus de citron,un peu de Bénédictine,du sucre. 2 commentaires
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Par kaikoux le 26 Juin 2014 à 16:40Portions : pour 4 personnes
2 melons
24 crevettes roses
2 pamplemousses rouges
4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Crème fraîche liquide à 15 %
Citron
Pignons de pins
Faire griller à sec les pignons de pindans une poêle.Réserver.
Peler à vif les pamplemousses,séparer les quartiers de pamplemousseet couper chaque quartier en 2.
Couper chaque melon en 2et faire avec une cuillère parisienne
des petites boules de melon.
Mettre les boules de melonet les morceaux de pamplemoussedans un saladieret réserver au frais 2 heures.
Mélanger une part de jus de citronpour 2 parts de crème liquide.Saler, poivreret ajouter de la ciboulette ciselée.
Égoutter les boules de melonet les morceaux de pamplemousseet les mélanger avec la crème au citron.
Ajouter les crevettes décortiquées.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaireet répartir dans des coupelles.
Garnir avec les pignons grilléset un peu de ciboulette. votre commentaire
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