• *Galettes : Galette des rois sans gluten*

    Par kaikoux dans *Desserts* - *Crêpes et Galettes* le 25 Juin 2015 à 11:44
    La fête des papilles
    250 g de farine sans gluten
    125 g de beurre ramolli
        2 cuillères à soupe de crème fraîche
    galette des rois    1/2 sachet de levure sans gluten
    sel

    Crème frangipane :
        100 g de sucre roux en poudre
        25 g de beurre fondu
        1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
        100 g de poudre d'amandes
        1 œuf entier

    Dans un grand saladier
    mélanger le beurre ramolli avec l’œuf,
    ajouter la crème fraîche,
    la farine et la levure et le sel.

    Faire une boule et mettre au frais
    1 heure.

    Casser l’œuf et séparer
    le jaune du blanc.

    Réserver le jaune d’œuf.

    Dans un saladier mélanger
    tous les ingrédients pour la frangipane.index

    Préchauffer le four
    à 180 °C.

      Étaler la moitié de votre pâte
    entre 2 feuilles de papier cuisson.
     
    Se servir d'un moule à tarte
    pour découper votre galette.
     
    Disposer le rond sur la plaque de cuisson.
    Garnir avec la frangipane en laissant
    1 centimètre tout autour.
     
    Déposer 2 fèves
    dans la frangipane.
    Refaire un deuxième rond de pâte
    pour recouvrir la frangipane.
     
    Faire quelques traits avec un couteau
    et badigeonner votre pâte
    avec le jaune d’œuf battu.

    Mettre à cuire au four 25 minutes
    à 180 °C.
     
    Servir tiède.


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