• *Galettes : Galettes de manioc*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    1 kg de racines de manioc
    500 gr de sucre cassonade
    200 gr de beurre
    1 gousse de vanille
    2 œufs
    huile de friture.

    Sortir le beurre 1 heure avant de l'utiliser.

    Peler avec un économe les racines de manioc.
    Laver et râper très finement le manioc.

    Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur Récupérer les graines et la chair.
    Réserver.
    Râper la gousse avec la chair du manioc.  

    Dans un saladier mélanger le sucre, le beurre, la vanille, le manioc, les œufs.

    Façonner des boulettes et les aplatir légèrement.

    Faire chauffer l'huile dans une poêle.
    Faire dorer les galettes sur chaque face.

    Dès qu'elles sont dorées, les mettre sur un papier absorbant.

    Servir au goûter ou en desserts.


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  • Commentaires

    1
    marialis
    Lundi 5 Octobre 2015 à 14:30
    Belle recette de saison qui nous fait voyager!
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