• *Galettes : Pommes : Matefins de Lyon au four*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 à 15 minutes

    300 gr de farine
    4 pommes
    4 œufs
    30 cl de lait
    1 cuillère à soupe de rhum
    150 g de sucre en poudre
    2 sachets de sucre vanillé
    1 jus de citron
    1 cuillère à soupe d'huile
    50 g de beurre fondu
    sel.

    Préchauffer le four Th 8.

    Peler les pommes et les couper en morceaux.
    Les arroser du jus de citron.

    Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. 

    Dans un saladier mettre la farine former un puits
    et ajouter les jaunes d’œufs, le sucre.
     
    Mélanger en fouettant et en ajoutant le rhum,
    le lait et le beurre fondu.

    Monter en neige les blancs d’œufs légèrement salés.

    Incorporer les blancs en neige à la préparation
    ainsi que les morceaux de pommes.
    Mélanger le tout.

    Beurrer un plat à gratin et verser la préparation.
    Laisser cuire 10 à 15 minutes.
     
    Dès qu'il colore saupoudrer de sucre vanille
    remettre au four pour caraméliser.
    Servir tiède.


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