• Gambas : Brochettes de gambas au jambon de Bayonne à la plancha*

    La fête des papilles
    Préparation : 15 minutes.
    Cuisson : 3 minutes.
    Marinade : 1 heure

    18 queues de gambas crues pelées
    Cubes de jambon de Bayonne
    1 oignon nouveau
    gambas1 piment vert doux
    1/2 de poivron rouge
    1 gousse d’ail
    Huile d’olive
    Sel et poivre

    Hacher l’oignon,
    le piment et le poivron.
    Écraser l’ail.
     
    Mettre tous les ingrédients
    dans un récipient et couvrir d’huile d’olive.
    Réserver 1 heure
    à température ambiante.

    Sur une pique en bois,
    intercaler une queue de gambas jambon de montagne
    et un dés de jambon de Bayonne.

    Allumer la plancha.

    Faire dorer les brochettes
    quelques minutes.
     
    Les mettre dans un plat.
    Déposer 1/2 cuillère à café du mélange
    oignon et poivron
    sur chaque brochette.

    Servir immédiatement.

     

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