• Gâteau aux châtaignes sans oeufs*

    750 g de châtaignes
    125 g de crème fraîche épaisse
    oeuf100 g de sucre
    125 g de chocolat noir
    1/2 litre de lait
    une gousse de vanille.
     
    Faire cuire les châtaignes
    dans le lait bouillant
    30 minutes avec la gousse de vanille
    et le sucre.
     
    Egoutter les châtaignes
    et les écraser au moulin à légumes
    pour obtenir une purée épaisse.
     
    Ajouter la crème fraîche
    et le chocolat en morceaux.
    Bien mélanger.
     
    Chemiser un moule à cake
    avec du film étirable
    verser la purée de châtaignes. index
     
    Mettre le tout au frigo
    2 heures.

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