• Gâteau du pêcheur*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    700 g de colin congelé
    300 g de gambas congelées et décortiquées
    1 mélange de légumes
    ( poireau, carotte, oignon, persil ...)
    250 g de crème fraîche liquide
    4 petites tomates
    9 œufs
    poivre blanc
    sel
    mie de pain sec
    mayonnaise
    sauce tomate
    olives farcies aux anchois
     
     
    Cuire les légumes coupés en morceaux
    avec le colin décongelé.
    Les dégraisser avec un papier absorbant.
     
    Couper les gambas en morceau,
    les saler
    et les faire légèrement revenir à la poêle.
     
    Battre les œufs, puis y ajouter le colin,
    la moitié des gambas,
    les petites tomates, la crème fraîche,
    le sel, et le poivre
    et passer tout le mélange au mixeur.
     
    Ensuite ajouter l'autre moitié des gambas.
     
    Beurrer un moule, déposer la mie de pain
    et verser la préparation.
     
    Préparer un récipient
    et le remplir d'eau chaude.
    Quand l'eau commence à bouillir,
    la mettre dans le four à coté du moule.
     
    Laisser le tout cuire
    40 minutes à 180°.
     
    Laisser refroidir et servir
    avec de la mayonnaise,
    de la sauce tomate chaude
    et des olives aux anchois.


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