Portions : pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
700 g de colin congelé
300 g de gambas congelées et décortiquées
1 mélange de légumes
( poireau, carotte, oignon, persil ...)
250 g de crème fraîche liquide
4 petites tomates
9 œufs
poivre blanc
sel
mie de pain sec
mayonnaise
sauce tomate
olives farcies aux anchois
Cuire les légumes coupés en morceaux
avec le colin décongelé.
Les dégraisser avec un papier absorbant.
Couper les gambas en morceau,
les saler
et les faire légèrement revenir à la poêle.
Battre les œufs, puis y ajouter le colin,
la moitié des gambas,
les petites tomates, la crème fraîche,
le sel, et le poivre
et passer tout le mélange au mixeur.
Ensuite ajouter l'autre moitié des gambas.
Beurrer un moule, déposer la mie de pain
et verser la préparation.
Préparer un récipient
et le remplir d'eau chaude.
Quand l'eau commence à bouillir,
la mettre dans le four à coté du moule.
Laisser le tout cuire
40 minutes à 180°.
Laisser refroidir et servir
avec de la mayonnaise,
de la sauce tomate chaude
et des olives aux anchois.