• #Gâteaux

  • Épices : Gâteau aux 4 Épices (Multicuiseur)

     

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 40 minutes


    La mesure : un pot de yaourt vide.

    3 œufs
    3 pots de farine pour brioche
    2 pots de sucre semoule
    2 pots de crème fraîche épaisse
    1 sachet de levure chimique
    DSCI09261 cuillère à soupe de 4 épices
    1/2 pot d'huile d'arachide

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
    Mélanger au fouet.
    Verser la préparation dans le bol cuiseur.

    Programmer le multicuiseur :
    "FOUR", "40 minutes", "180°C".

    En fin de programme vérifier la cuisson en enfonçant
    la lame d'un couteau dans le gâteau.
    Si elle est sèche c'est cuit, sinon laisser cuire
    par portion de 5 minutes.
     
    Servir froid avec une chantilly à la vanille.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Ananas : Gâteau à l'Ananas

    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure 30
    Repos : 1 nuit

    1 boîte d'ananas au sirop
    100 gr de sucre en poudre
    3 cuillères à soupe de rhum
    2 cuillères à soupe de farine
    4 cuillères à soupe de caramel
    4 œufs

    Préchauffer le four à 150°C (Th.5).

    Ouvrir la boîte d'Ananas et les égoutter.
    Mixer les litchis.

    Dans une casserole mettre la purée d'Ananas.
    Ajouter 100 gr de sucre.
    Porter à ébullition.
    Faire cuire 10 minutes à feu doux.
    Réserver au frais.

    Battre les œufs en omelette.
    Dans un saladier mettre la farine, le rhum, la purée.
    Mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène.

    Dans un moule à charlotte verser le caramel.
    Napper les bords du moule.
    Verser le mélange de litchis.
    Enfourner 1 heure 30 au four.

    Réserver au frais une nuit.

    Plonger le moule quelques secondes dans l’eau bouillante.

    Le retourner sur le plat de service pour démouler.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Antésite : Gâteau aux Yaourts et Antésite (Multicuiseur) 

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes

    unnamed Cuisson : 40 minutes

    Garder un pot vide pour faire les doses.


    2 yaourts natures
    2 pots de sucre semoule 
    3 œufs
    3 pots de farine
    DSCI09191 sachet de levure chimique

    1/2 pot d'huile d'arachide
    2 cuillère à soupe d'Antésite
    1 morceau de beurre


    Dans le bol du mixer mettre tous les ingrédients.
    Mélanger 5 minutes à vitesse moyenne.

    Beurrer le bol du multicuiseur.
    Verser la préparation dans le bol beurré.

    Programmer le multicuiseur sur "FOUR", température "180°C", temps "40 minutes".

    A la fin du programme planter la lame d'un couteau dans le gâteau 
    si elle ressort sèche le gâteau est cuit sinon prolonger la cuisson par degrés de 5 minutes.

    Démouler le gâteau le servir au goûter ou au petit déjeuner.
    Prendre l'Antésite à votre goût.
     
    Attention en abuser donne des problèmes d'hypertension.
     
    Cette recette peut se faire au four ou avec un autre multicuiseur.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Cassis : Bavarois au Cassis
     
    Portions : pour 4 personnes
    Repos : 12 heures 

    500 gr de cassis (frais ou congelés selon saison)
    200 gr de sucre en poudre
    4 feuilles de gélatine alimentaire
    2 cuillères à soupe de sucre glace
    1 petit pot de crème fraîche
    15 gr de beurre

    Laver et égrener le cassis en le triant.
    Passer au moulin à légumes avec la grille fine.
     
    Mettre le sucre en poudre.
    2 verres d'eau dans une casserole.
    Faire chauffer en tournant.
    Maintenir à ébullition pendant 2 minutes.
     
    Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
     
    Hors du feu, ajouter au sirop la pulpe de cassis.
    Ajouter les feuilles de gélatine égouttées.
    Remuer jusqu'à obtention d'un mélange parfait.
     
    Passer à la passoire fine.
    Laisser presque complètement refroidir.
    Incorporer 150 gr de crème fraîche fouettée avec le sucre glace.
     
    Beurrer légèrement un moule.
    Verser l'appareil à bavarois.
     
    Laisser une nuit entière au réfrigérateur.

    Tremper le moule dans de l'eau chaude.
    Essuyer avant de le retourner sur le plat.
    Démouler. 
     
    Décorer avec des graines de cassis
    et d'un peu de crème fouettée.
     
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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Chocolat : Fondant Coeur Chocolat Noir (Thermomix)


    Portions : Pour 8 cœurs coulants
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    200 gr + 8 carrés de chocolat noir à pâtisser
    25 gr de farine
    50 gr de sucre
    50 gr de beurre
    3 œufs
    sucre glace pour la décoration
    fruits rouges frais ou surgelés pour la décoration
     
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Couper les 200 gr de chocolat noir en petits morceaux.
    Réserver les 8 carrés pour le cœur fondant.
     
     
    Dans le bol du Thermomix
    mettre les morceaux de chocolat
    et mixer 10 secondes à vitesse 9.
     
    Couper le beurre en morceaux.
    Ajouter les morceaux de beurre au chocolat.
    Régler à 55°C, vitesse 2 pendant 3 minutes.
     
    Ajouter le sucre, la farine, les œufs.
    Mixer 15 secondes à vitesse 3.
    Verser la préparation dans les moules en silicone.
     
    Enfoncer un carré de chocolat au centre du moule.
    Enfourner 12 minutes.
    Laisser tiédir et démouler.
     
    Décorer de sucre glace et de fruits rouges.
     
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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Chocolat : Gâteau Choco, Banane (Multicuiseur)

    Programme : Four / Gâteaux / Cake

    Portions : Pour 6 personnes
    Cuisson : 40 minutes

    2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
    2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
    2 bananes mûres
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    100 gr de beurre
    4 œufs
    110 gr de sucre en poudre
    220 gr de farine
    1 sachet de levure chimique
    1 jus de citron
    1 sachet de sucre vanillé

    Peler et écraser les bananes à la fourchette.
    Arroser le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.Réserver.

    Dans un saladier mélanger les ingrédients sauf les bananes
    avec un fouet pour obtenir une texture homogène.


    Ajouter la purée de bananes et mélanger.
    Beurrer le bol de cuisson.
    Verser la pâte dans le bol.
    Programmer "Gâteaux", Temps "40 minutes".
    Fermer le couvercle.
    Laisser cuire.

    Démouler et servir avec une chantilly maison.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Programme : Gâteaux
    Touche en forme de Gâteau = GÂTEAUX ET CAKES


    unnamed Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 40 minutes


    Garder un pot vide pour faire les doses.


    2 yaourts au citron
    2 pots de sucre semoule  
    3 œufs
    3 pots de farine
    DSCI09081 sachet de levure chimique

    1/2 pot d'huile d'arachide
    1 morceau de beurre.


    Dans le bol du mixer mettre tous les ingrédients.
    Mélanger 5 minutes à vitesse moyenne.
    Beurrer le bol du multicuiseur.

    Verser la préparation dans le bol beurré.
    Programmer le multicuiseur sur "Gâteau", Temps "40 minutes".


    Fermer le couvercle.
    Sélectionner la touche « ? »menu puis « Gâteau ».
     
    Choisir la durée de cuisson (par défaut 40 minutes).
    Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.
    Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.
     
    Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes
    le multicuiseur se met en mode veille.


    A la fin du programme planter la lame d'un couteau dans le gâteau DSCI0909 si elle ressort sèche le gâteau est cuit sinon prolonger la cuisson par degrés de 5 minutes.

    Démouler le gâteau le servir au goûter ou au petit déjeuner.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Litchis : Gâteau au Litchis

    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure 30
    Repos : 1 nuit

    1 boîte et demi de litchis au sirop
    100 gr de sucre en poudre
    3 cuillères à soupe de rhum
    2 cuillères à soupe de farine
    4 cuillères à soupe de caramel
    4 œufs

    Préchauffer le four à 150°C (Th.5).

    Ouvrir la boîte de litchis et les égoutter.
    Mixer les litchis.

    Dans une casserole mettre la purée de litchis, 100 gr de sucre.
    Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes à feu doux.
    Réserver au frais.

    Battre les œufs en omelette.
    Dans un saladier mettre la farine, le rhum, la purée de litchis.
    Mélanger le tout pour obtenir une texture lisse et homogène.

    Dans un moule à charlotte verser le caramel.
    Napper les bords du moule.
    Verser le mélange de litchis.
    Enfourner 1 heure 30 au four.

    Réserver au frais une nuit.
    Plonger le moule quelques secondes dans l’eau bouillante.
    Le retourner sur le plat de service.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Manioc : Gâteau au Manioc

     
    750 gr de racine de manioc
    3 œufs
    60 gr de sucre
    2 sachets de sucre vanillé
    50 gr de beurre
    1 cuillère à soupe de poudre d'amandes
    375 ml de lait de soja
    1 cuillère à café de levure
    3 cuillères à soupe de rhum

     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
     
    Laver la racine de manioc.
    Avec un économe peler la racine
    pour éliminer la partie filandreuse.
     
    Râper et laver la pulpe du manioc,
    la sécher et recommencer une deuxième fois.
     
    Dans un saladier mettre les ingrédients.
    Mélanger.
    Beurrer le plat à four.
     
    Verser la préparation
    et enfourner 40 minutes à 180°C.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Orange : Gâteau à l’Orange (sans gluten) (Diabète) 

    Orange : Gâteau à l’Orange (sans gluten) (Diabète)

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 40 minutes

    Cuisson : 60 minutes

     

    4 oranges non traitées

    200 gr de poudre d'amande

    20 gr de maïzena

    4 œufs fermiers

    40 cl de lait concentré non sucré

    1 cuillère à café de bicarbonate

     

      2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    60 gr de stévia

    50 gr d'Erythritol

    1 sachet de gélatine

     

    Prélever 4 cuillères à soupe de zestes d'orange.

    Faire tremper les zestes 1 heure dans l'eau froide.

     

    Préchauffer le four à 180°C. (Th.6).

    Diluer l'Erythritol dans 10 cl d'eau chaude.

    Ajouter les zestes et faire réduire.

    La préparation doit avoir une texture sirupeuse.

     

    Presser les oranges et filtrer le jus (50cl).

    Verser le jus dans une casserole.

    Faire réduire et ajouter le lait et la gélatine.

     

    Dans un bol mélanger la maïzena, les amandes.

    Ajouter le bicarbonate, la stévia.

    Mélanger au fouet électrique.

    Incorporer l'huile d'olive, les œufs, l'orange.

    Mélanger pour obtenir une préparation mousseuse.

    Verser le tout dans un moule à cake.

     

    Enfourner 45 minutes à 180°C. (Th.6).

     

    Napper le gâteau avec la préparation au Erythritol.

    Décorer le gâteau avec les zestes.

     

    Le laisser refroidir 4 heures minimum au frais.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Tapioca : Petits Gâteaux au Tapioca et au Citron
     
    Portions : pour 8 personnes

    75 gr de tapioca
    1/4 l de lait
    50 gr de sucre semoule
    50 gr de beurre
    4 œufs
    1 citron

    Faire bouillir le lait avec le sucre.
    Verser le tapioca en pluie.
    Cuire 5 minutes en tournant sans arrêt.

    Hors du feu ajouter le beurre, les jaunes d’œufs
    et le zeste râpé du citron.

    Laisser tiédir et incorporer à la préparation
    les blancs d’œufs battus en neige.

    Beurrer de petits moules (ovales ou ronds)
    les remplir de pâte et les mettre au four
    sur le lèchefrite ou sur un grand plat rempli d'eau.

    Laisser cuire de 25 minutes
    à four moyen et démouler tiède.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Vanille : Gâteau aux Yaourts Vanille (Multicuiseur) Vanille : Gâteau aux Yaourts Vanille (Multicuiseur)

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 40 minutes


    Garder un pot vide pour faire les doses.


    2 yaourts à la vanille
    2 pots de sucre semoule 
    3 œufs
    3 pots de farine

    1 sachet de levure chimique
    1/2 pot d'huile d'arachide
    1 morceau de beurre


    Dans le bol du mixer mettre tous les ingrédients.
    Mélanger 5 minutes à vitesse moyenne.
    Beurrer le bol du multicuiseur. DSCI0912
    Verser la préparation dans le bol beurré.

    Programmer le multicuiseur sur "FOUR", température "180°C", temps "40 minutes".
    A la fin du programme planter la lame
    d'un couteau dans le gâteau 
    si elle ressort sèche le gâteau est cuit sinon prolonger la cuisson par degrés de 5 minutes.

    Démouler le gâteau le servir au goûter ou au petit déjeuner.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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