• Girolles : Bisque de Girolles (Fêtes)

    Girolles : Bisque de Girolles (Fêtes)

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    1 kg de girolles fraîches
    4 cuillères à soupe de beurre fondu
    4 cuillères à soupe de farine
    2 mugs de bouillon de volaille maison
    1 cuillère à soupe de persil plat
    1 cuillère à café d'estragon
    ½ cuillère à café de basilic
    2 oignons jaunes
    2 mugs de lait
    sel et poivre
     
    Nettoyer les champignons au pinceau et papier absorbant humide.
    Ciseler au ciseau le basilic, l'estragon et le persil plat.
    Peler et émincer les oignons.
     
    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.
    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
     
    Verser le beurre dans une casserole.
    Faire revenir les oignons.
    Couvrir et faire laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.
     
    Ajouter les champignons.
    Saler, poivrer.
    Couvrir et faire laisser glouglouter 5 minutes à feu doux.
     
    Ajouter la farine mélanger le tout.
    Ajouter le bouillon chaud et le lait chaud.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Ajouter les épices.
     
    Faire glouglouter à feu doux 15 minutes.
    Vérifier et corriger l'assaisonnement si nécessaire.

     
    Servir la bisque avec le persil haché.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50€ la fiche blanche et 1€ la fiche couleur.
    Frais de port 4.38€ le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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