• *Girolles : Velouté de girolles*

    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

     
    400 g de girolles
    1 grosse pomme de terre
    1 l de bouillon de poule
    15 cl de crème fraîche
    du persil frais.
     
    Brosser les girolles avec un pinceau
    pour enlever la terre.
     
    Les faire revenir à feu moyen 4 minutes
    dans une poêle avec un peu de beurre
    puis ajouter un demi-verre d’eau.
     
    Laisser sur le feu 5 minutes,
    égoutter les girolles.
     
    girolleDans une casserole, mettre les girolles
    et la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux,
    couvrir avec le bouillon de poule.
     
    Faire bouillir 20 minutes, mixer.
    Ajouter la crème fraîche et mélanger.
     
    Verser dans les bols,
    ciseler le persil et saupoudrer.
     
    Assaisonner.

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  • Commentaires

    1
    Ely40
    Mardi 18 Décembre 2012 à 17:32
    Je n'en ai jamais fait mais ça doit être délicieux muummmhh, il faudra que j'essaie avec des chanterelles  qui sont de la même famille mais un peu moins grosses que les girolles que l'on ne trouve pas trop dans ma région ;) Merci Kaikoux pour ce partage gourmand :)
    2
    kaikoux Profil de kaikoux
    Mardi 18 Décembre 2012 à 17:44
    Si tu peux essayer c'est un véritable régal tu peux adapter la recette à tous les champignons que tu aimes, je le fais même avec des champignons congelés
    bizzzouxxx
    :)
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