• Gratin de chayottes

     

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation :
      10 minutes
    Cuisson :   30 minutes

    2 chayottes
    60 gr de farine
    1/4 litre de lait
    1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard
    sel  poivre
    gruyère râpé

    Éplucher soigneusement les chayottes, enlever la peau, couper en morceaux après avoir enlevé le noyau
    Faire cuire 10 m au cuit vapeur, la chair doit être tendre.

    Préparer une béchamel :

    sur feu doux, faire fondre la graisse de canard, ajouter le lait, sel et poivre.
    La sauce doit être épaisse pour napper les légumes.

    Mélanger les morceaux de chayottes avec la béchamel dans un plat à gratin.
    Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four 20 minutes.


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