• Gratin de chayottes*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation :
    10 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    2 chayottes
    60 gr de farine
    1/4 litre de lait
    1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard
    sel  poivre
    gruyère râpé
     
    Pour la béchamel
    25 cl litre de lait
    20 g de beurre
    2 cuillères à soupe de farine
    sel et poivre

    Éplucher les chayottes, les peler,
    couper les en morceaux
    après avoir enlevé le noyau
    Faire cuire 10 minutes au cuit vapeur.
     
    Préparer une béchamel
     
    A feu doux,
    faire fondre la graisse de canard,
    ajouter le lait, la farine, sel et poivre.
     
    Remuer pour obtenir une sauce épaisse
    pour napper les légumes.
     
    Mélanger les morceaux de chayottes
    avec la béchamel dans un plat à gratin.
    Parsemer de fromage râpé
    et faire gratiner au four
    20 minutes.
     
    Servir chaud


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