• Gratin de giraumon

     

     

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes

     

    400 g de giraumon
    150 g de gruyère rapé
    2 cuillères à soupe de farine
    6 tranches de pain grillées
    20 g de beurre
    35 cl de lait
    1 pincée de noix de muscade rapée
    Sel, poivre
     
     
    Faitre cuire dans de  l'eau salée le giraumon épluché pendant 10 mn.
    Egoutter, réduire en purée.
     
    Faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter la farine en remuant.
    Délayer avec le lait, saler, poivrer. verser la muscade, faire cuire jusqu'à épaississement.
     
    Dans un plat à gratin préalablement beurré mettre une couche de giraumon, puis trois tranches de pain, puis une couche de sauce.
     
    Renouveler l' opération, terminer par une couche de sauce saupoudrée de gruyère.
     
    Passer au four environ 30 m.
     
    Servir chaud.

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