• Gratin de petits pois aux asperges

    Portions : pour 4 personnes.

    1 boîte 4/4 petits pois extra-fins à l'étuvée,
    70 g de beurre,
    70 g de gruyère râpé,
    2 petites boîtes de pointes d'asperges ou 1 boîte de petites asperges vertes,
    1/4 l de lait,
    2 c à soupe rases de farine,
    sel, poivre.

    Si on utilise des asperges fraîches, 
    les peler, les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
    Les égoutter sans abîmer les pointes.
     
    Égoutter les pois.
     
    Faire une béchamel au fromage
    avec 50 g de beurre, la farine, le lait,
    la moitié du gruyère, du sel, du poivre.
     
    Allumer le four à température moyenne.
     
    Ajouter les pois à la béchamel.
    Mélanger délicatement.
    Verser dans un plat à gratin.
    Ranger tout autour les asperges
    (si on utilise des asperges en boîtes,
    les égoutter et les ébouillanter
    5 minutes à l'eau salée frémissante).
     
    Saupoudrer de râpé.
     
    Parsemer de petits morceaux de beurre.
    Faire gratiner 10 minutes.
    Servir dans le plat de cuisson.

    Tags associés : Gratin, petits pois, asperges


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