• Gratin de tomates et pommes de terre

    Portions : pour 6 personnes

    1 kg de pommes de terre
    5 tomates
    3 œufs
    pomme-de-terre50 g de beurre
    1 cuillère de crème fraîche
    40 cl de lait
    2 oignons
    1 échalote
    2 gousses d'ail
    persil haché
    sel, poivre.

    Préchauffer le four (th. 6/170°).

    Peler et laver les pommes de terre.

    Les râper et bien les essuyer
    avec du papier absorbant.

    Frotter un plat à tarte avec l'ail, le beurrer
    et y verser les pommes de terre.
    tomates
    Laver et essuyer
    les tomates.

    Les couper en 2 et les mélanger aux
    pommes de terre râpées.

    Dans un bol, battre les œufs avec le lait
    et la crème, saler et poivrer.

    Verser cette préparation sur les pommes de terre,
    parsemer de noisettes de beurre.

    Mettre au four 30 minutes.

    Avant la fin de la cuisson,
    saupoudrer d'un hachis d'oignons et persil.

    Servir chaud.
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