• *Gratin : Gratin à la béchamel d'huile d'olive*

    Portions : pour 4 personnes
     
    1 chou-fleur cru
     
    Béchamel :
     
    40 g d’huile d’olive
    40 g de farine
    laitlait
    noix de muscade
    sel, poivre
     
    Laver et couper
    les fleurs du chou fleur.
     
    Dans une cocotte
    mettre de l'eau salée
    ajouter les fleurs de chou fleur.
    Faire cuire 20 minutes.
    Préparer la béchamel :
     
    Dans une casserole
    faire chauffer l’huile d'olive
    dans à feu doux.
     
    Ajouter la farine d'un coup
     fouetter pendant 5 minutes.
     
    Verser le lait petit à petit
    en fouettant.
     
    Saler, poivrer
     
    Râper de la noix de muscade.
     
    Fouetter jusqu’à ce que la sauce
    soit onctueuse et crémeuse.

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