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Grondin farci*
Portions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes4 grondins2 oignons2 échalotes2 courgettes1 poivron jaune1/2 litre de vin blanc sec4 tomates séchéesBeurre demi-selSelPoivrePréchauffer votre fourth 6 (200°).Vider les poissons,retirer l'arrête centrale.Éplucher et couper en lamellesles oignons et les échalotes.Couper le poivron en dés.Couper les courgettes en rondelles.Couper les tomates séchées en petits dés.Dans une poêle,faire revenir les oignons,les échalotes,les courgettes et le poivrons.Ajouter le vin blanclaisser réduire à feu doux.Saler et poivrer.Ajouter les tomates séchées.Farcir les poissons avec la farce.Ajouter un filet d'huile d'olivedans chaque poisson.Suturer avec du fil de cuisson.Mettre les poissonsdans un plat allant au four.Recouvrir d'un filetd'huile d'olive.Laisser cuire10 minutes.
Tags : Grondin, poisson, tomates séchées, vin blanc
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