Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
4 grondins
2 oignons
2 échalotes
2 courgettes
1 poivron jaune
1/2 litre de vin blanc sec
4 tomates séchées
Beurre demi-sel
Sel
Poivre
Préchauffer votre four
th 6 (200°).
Vider les poissons,
retirer l'arrête centrale.
Éplucher et couper en lamelles
les oignons et les échalotes.
Couper le poivron en dés.
Couper les courgettes en rondelles.
Couper les tomates séchées en petits dés.
Dans une poêle,
faire revenir les oignons,
les échalotes,
les courgettes et le poivrons.
Ajouter le vin blanc
laisser réduire à feu doux.
Saler et poivrer.
Ajouter les tomates séchées.
Farcir les poissons avec la farce.
Ajouter un filet d'huile d'olive
dans chaque poisson.
Suturer avec du fil de cuisson.
Mettre les poissons
dans un plat allant au four.
Recouvrir d'un filet
d'huile d'olive.
Laisser cuire
10 minutes.