• Hamburgers de galettes de pommes de terre

    Portions : pour 4 personnes
    ( 12 à 14 hamburgers)
     
    400 g de viande hachée
    1 oignon
    1 cuillère à soupe de fromage râpé
    fromage style boursin
    900 g de pommes de terre
    1 oeuf
    1 oignon
    100 g de fromage râpé
    Sel, poivre
     
    Éplucher les pommes de terre,
    les râper et les mettre dans une passoire.
     
    Appuyer fortement en les pressant entre les mains
    pour en extraire l'eau.
     
    Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier,
    ajouter un oignon émincé finement.
     
    Ajouter un oeuf battu,
    100 g de fromage râpé
    et bien mélanger.
    Saler et poivrer.
    Préchauffer le four à 200°
     
    Garnir des moules à muffins en silicone
    avec cette préparation.
     
    Tasser le tout, garir copieusemet
    car la galette rétrécit à la cuisson
    Faire cuire à 200° pendant 20 minutes
    Laisser refroidir et démouler les galettes.
     
    Mélanger la viande hachée
    avec un oignon émincé
    et une cuillère à soupe de fromage.
    Saler et poivrer.
     
    Réconstituer de petits steaks hachés
    en formant des boules et en les aplatissant.
     
    Faire cuire brièvement
    les steaks à la poèle à sec
    La viande doit rester rosée et juteuse
    Réserver.
     
    Sur une plaque recouverte de papier aluminium,
    reconstituer les hamburgers :
    mettre une galette,
    un petit morceau de boursin,
    un steak, un autre morceau de boursin 
    poser une nouvelle galette de pomme de terre.
     
    Appuyer pour tasser
    et faire tenir le hamburger
    avec une pique en bois.
     
    Faire réchauffer au four à 180°
    pendant quelques minutes.
     
    Déguster bien chaud 
    avec une salade.
     
     


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