Portions : pour 4 personnes
( 12 à 14 hamburgers)
400 g de viande hachée
1 oignon
1 cuillère à soupe de fromage râpé
fromage style boursin
900 g de pommes de terre
1 oeuf
1 oignon
100 g de fromage râpé
Sel, poivre
Éplucher les pommes de terre,
les râper et les mettre dans une passoire.
Appuyer fortement en les pressant entre les mains
pour en extraire l'eau.
Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier,
ajouter un oignon émincé finement.
Ajouter un oeuf battu,
100 g de fromage râpé
et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°
Garnir des moules à muffins en silicone
avec cette préparation.
Tasser le tout, garir copieusemet
car la galette rétrécit à la cuisson
Faire cuire à 200° pendant 20 minutes
Laisser refroidir et démouler les galettes.
Mélanger la viande hachée
avec un oignon émincé
et une cuillère à soupe de fromage.
Saler et poivrer.
Réconstituer de petits steaks hachés
en formant des boules et en les aplatissant.
Faire cuire brièvement
les steaks à la poèle à sec
La viande doit rester rosée et juteuse
Réserver.
Sur une plaque recouverte de papier aluminium,
reconstituer les hamburgers :
mettre une galette,
un petit morceau de boursin,
un steak, un autre morceau de boursin
poser une nouvelle galette de pomme de terre.
Appuyer pour tasser
et faire tenir le hamburger
avec une pique en bois.
Faire réchauffer au four à 180°
pendant quelques minutes.
Déguster bien chaud
avec une salade.