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Harengs fumés en mayonnaise*
4 harengs fumés
1 brin de ciboulette
1 petite cuillerée de moutarde
2 échalotes
persil
plusieurs rondelles de betteraves
quelques cuillerées de mayonnaise
1 cuillerée de vinaigre
Dessaler les harengs
en changeantplusieurs fois l'eau.
Après les avoir bien nettoyéset égouttéslever les filetsles dresser sur un petit plat en napperd'une sauce mayonnaise ou d'une sauce verte.
Incorporer à votre sauce :
moutarde,
câpres,
vinaigre,
échalote,
persil,
ciboule,
ces derniers hachés finement.
Ajouter les rondelles de betterave.
Tags : Harengs fumés, mayonnaise entrée, salade
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