• Haricots : Soupe aux Haricots et au Bœuf (Mexique)

    Haricots : Soupe aux Haricots et au Bœuf (Mexique)

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    400 gr de haricots rouges en boîte

    400 gr de haricots noirs en boîte

    18 boulettes de bœuf épicées surgelées

    2 oignons jaunes

    2 gousses d'ail

    4 tomates

    500 gr de sauce tomate

    200 gr de feta

    4 tortillas

    2 cubes de bouillon de légumes

    2 litres d'eau

    1 cuillère à soupe de pâte de piment

    1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et émincer les oignons et l'ail.

    Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

    Couper la feta en dés.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Inciser les tomates en croix.

    Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes.

    Les sortir et les plonger dans l'eau fraîche.

    Les peler avec la lame d'un couteau.

    Couper les tomates en quartiers.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons et l'ail.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les tomates, les haricots avec leurs jus.

    Ajouter la pâte de piment, la sauce tomate.

    Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

     

    Fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Faire dorer les boulettes dans une poêle.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec 3 boulettes par personne.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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