• Haricots : Soupe aux Haricots (Mexique)

    Haricots : Soupe aux Haricots (Mexique)Haricots : Soupe aux Haricots (Mexique)

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    400 gr de haricots rouges en boîte

    400 gr de haricots noirs en boîte

    2 oignons jaunes

    2 gousses d'ail

    4 tomates

    500 gr de sauce tomate

    200 gr de feta

    4 tortillas

    2 cubes de bouillon de légumes

    2 litres d'eau

    1 cuillère à soupe de pâte de piment

    1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et émincer les oignons et l'ail.

    Ciseler la coriandre avec une paire de ciseaux.

    Couper la feta en dés.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Inciser les tomates en croix.

    Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes.

    Les sortir et les plonger dans l'eau fraîche.

    Les peler avec la lame d'un couteau.

    Couper les tomates en quartiers.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons et l'ail.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les tomates, les haricots avec leurs jus.

    Ajouter la pâte de piment, la sauce tomate.

    Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

     

    Fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe avec le fromage dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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