• Haricots vert à la poêle

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    Haricots verts
    Echalotes
    Champignons de Paris
    Poivrons rouges
    Concentré de tomate
    Sel
    Poivre
    Paprika
    Huile d' olive
    Parmesan râpé
     
     
     Équeuter les haricots verts, les laver et cuire dans une grande casserole
    d' eau bouillante salée pendant 30 minutes.

    Faire griller des poivrons rouges dans le four jusqu'à ce que la peau noircisse.
    Peler, épépiner, découper en lamelles.

    Éplucher les échalotes, émincer, faire revenir dans un peu d'  huile d'  olive.
    Nettoyer, laver les champignons de Paris, émincer et faire sauter avec les échalotes.

    Ajouter les haricots, les lamelles de poivrons, un peu de concentré de tomates, le sel, le poivre et le paprika.

    Saupoudrer de parmesan et servir chaud.

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