• Haricots verts à la provençale

    Portions : pour 4 personnes.

    1 kg d haricots verts
    2 belles tomates
    huile d'olive,
    ail,
    persil,
    sel.

    Faire cuire les haricots verts épluchés
    dans l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
     
    Mettre un demi-verre d'huile d'olive dans une sauteuse,
    ajouter une gousse d'ail hachée, les tomates concassées,
    quelques brins de persil
    et faire fondre pendant 10 minutes.
     
    Ajouter les haricots verts égouttés,
    remettre un peu de sel et de poivre à son goût
    et servir avec une gousse d'ail et du persil hachés.

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