• Homard : Homard au madère à la plancha*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Temps de cuisson : 4 minutes
     
    6 homards
    homard1 verre de madère
    sel, poivre
     
    Allumer la plancha huilée.
     
    Plonger les homards vivants
    dans l’eau bouillante
    pendant 30 secondes.
     
    Retirer les homards
    et les égoutter.
     
    Les couper en deux
    dans le sens de la longueur.
     
    Faire cuire les homards à la plancha côté chair
    durant 2 à 3 minutes.
    Les retourner.
     
    Arroser de madère,
    saler et poivrer.
     
    Laisser chauffer encore
    quelques secondes.
     
    Servir aussitôt.

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