• Irish coffee

     

    Pour 2 verres :
     
    2 tasses de café fort
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre

    irish coffee

    2 petits verres de whisky (irlandais de préférence)
    2 cuillères à soupe de crème fraîche fluide (fleurette)
     
    Le café étant prêt et bien chaud, fouetter légèrement la crème
    pour l'épaissir un peu
    (elle ne doit pas atteindre le stade de la crème fouettée). 
     
    La mettre au frais.
     
    Faire chauffer à la vapeur d'eau chaude les verres choisis haut et épais.
     
    Y verser le café bien chaud;
    le liquide doit arriver aux 3/4 de la hauteur du verre environ.
     
    Sucrer plus ou moins selon le goût et mélanger pour bien le dissoudre.
     
    Ajouter le whisky. 
     
    Le liquide doit arriver à 2 cm du bord environ.
     
    Faire couler lentement la crème bien froide
    sur le dos d'une cuillère au-dessus des verres.
     
    Elle ne doit pas se mélanger au liquide que l'on boit bien chaud
    à travers la crème froide.
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