Jambon : Salade d'Artichauts et Jambon de Montagne

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 jus de citron

sel et poivre

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

8 fonds d'artichauts surgelés

4 tranches de jambon de montagne épaisses

4 cuillères à soupe de pignons de pin

2 cuillères à soupe de parmesan en copeaux

sel, poivre

Sortir les ingrédients surgelés 1 heure avant utilisation.

Torréfier à sec les pignons dans une poêle.

Couper les artichauts en lamelles.

Couper les tranches de jambon en lardons.

Faire les copeaux de parmesan avec un économe.

Mettre les artichauts dans le saladier.

Ajouter les pignons, le parmesan et le jambon.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

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