• *Kiwi : Confiture de kiwis*

    La fête des papilles
    Kiwis
    1 citron
    1 orange
    Sucre cristallisé
    1 sachet d'agar agar
    1 sachet de sucre vanillé

    Peler les kiwis et les couper en petits dés.

    Prélever les zestes et presser le citron et l'orange.

     
    Mettre les dés de kiwis,
    les jus de citron et d'orange,
    le sucre vanillé, la moitié du poids des kiwis en sucre,
    ajouter les zestes dans une bassine à confiture.

    Porter à ébullition et laisser cuire
    20 minutes.

    Ajouter l'agar agar
    et laisser cuire 5 minutes.
     
    Verser quelques gouttes sur une assiette froide
    la confiture doit couler doucement.
     
    Écumer la confiture.
    Remplir les pots stérilisés.
    Fermer et retourner les pots 1 nuit.
    Les mettre dans un endroit frais et obscur.


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