• Laitue : Potage de Laitue et Cerfeuil

    Laitue : Potage de Laitue et Cerfeuil

     

    Portions : pour 2 personnes unnamed

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    1 laitue

    1 bouquet de cerfeuil

    1 litre de bouillon de légumes maison

    2 cuillères de crème fraîche épaisse

    1 pomme de terre

    20 gr de beurre

    1 oignon jaune

    2 jaunes d’œufs

    sel et poivre

    Laver la laitue et le cerfeuil dans l'eau vinaigrée.

    Égoutter et couper en lanières la laitue et ciseler le cerfeuil avec des ciseaux.
    Peler et couper la pomme de terre en dés.

    Peler et émincer l'oignon.

    Faire chauffer le bouillon.

     

    Faire fondre le beurre dans une casserole.

    Faire revenir l'oignon à feu doux.

    Ajouter la laitue et la pomme de terre.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Mouiller avec le bouillon chaud.

    Laisser glouglouter 40 minutes à couvert.

    Assaisonner et ajouter la crème fraîche.

    Saupoudrer de cerfeuil.
    Au moment de servir mixer éventuellement le potage et lier avec les jaunes d’œufs.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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