• Râbles : Râbles de Lapin au Riz (Cookeo)

     

    Portions : pour 2 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 8 minutes

     

    4 râbles de lapin

    200 gr de riz basmati

    1 petite boîte de petit pois

    1 cuillère d'huile d'olive

    500 ml de bouillon de volaille maison

    1 cuillère à café de cumin

    2 échalotes

    1 gousse d'ail

    sel et poivre

     

    Peler les échalotes et les émincer.

    Égoutter les petits pois et réserver le jus.

     

    Programmer : « MODE DORER »

    Verser l'huile d'olive dans la cuve de chauffe.

    Faire revenir les échalotes en remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter les râbles.

    Les faire dorer sur toutes les faces.

    Ajouter le cumin et mélanger avec une spatule en bois.

     

    Programmer « Poulet au riz » « 2 personnes ».

    Ajouter le reste des ingrédients.

    Fermer le couvercle et laisser glouglouter.

     

    Servir chaud.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Râbles : Râbles de Lapin aux FèvesFèves : Râbles de Lapin aux Fèves

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    8 râbles de lapin coupés en tranches

    2 boîtes de fèves

    1 bocal de poivrons rouges

    250 gr de tomates cerises

    2 cuillères à soupe d'olives noires

    1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    30 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Faire couper les râbles en tranches par le boucher.

     

    Égoutter les poivrons et les couper en morceaux.

    Enlever les noyaux des olives et les hacher.

     

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire dorer les râbles sur toutes les faces.

    Les sortir et les réserver.

     

    Faire revenir les poivrons et les tomates.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les fèves avec le jus et les olives.

    Assaisonner et mélanger.

    Laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

     

    Ajouter les râbles et prolonger la cuisson 5 minutes.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir bien chaud.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Râbles : Râbles de Lapin aux Haricots BlancsHaricots Blancs : Râbles de Lapin aux Haricots Blancs

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    8 râbles de lapin coupés en tranches

    2 boîtes de haricots blancs

    1 bocal de poivrons rouges

    250 gr de tomates cerises

    2 cuillères à soupe d'olives noires

    1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    30 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Faire couper les râbles en tranches par le boucher.

     

    Égoutter les poivrons et les couper en morceaux.

    Enlever les noyaux des olives et les hacher.

     

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire dorer les râbles sur toutes les faces.

    Les sortir et les réserver.

     

    Faire revenir les poivrons et les tomates.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les haricots avec le jus et les olives.

    Assaisonner et mélanger.

    Laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

     

    Ajouter les râbles et prolonger la cuisson 5 minutes.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir bien chaud.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Râbles : Râbles de Lapin aux Pois ChichePois Chiche : Râbles de Lapin aux Pois Chiche

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    8 râbles de lapin coupés en tranches

    2 boîtes de pois chiche

    1 bocal de poivrons rouges

    250 gr de tomates cerises

    2 cuillères à soupe d'olives noires

    1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    30 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Faire couper les râbles en tranches par le boucher.

     

    Égoutter les poivrons et les couper en morceaux.

    Enlever les noyaux des olives et les hacher.

     

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire dorer les râbles sur toutes les faces.

    Les sortir et les réserver.

     

    Faire revenir les poivrons et les tomates.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter les pois chiche avec le jus et les olives.

    Assaisonner et mélanger.

    Laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

     

    Ajouter les râbles et prolonger la cuisson 5 minutes.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir bien chaud.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Râbles : Râbles de Lapin aux PruneauxPruneaux : Râbles de Lapin aux Pruneaux de Mamie Marie

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 2 heures

    Trempage : 30 minutes

     

    8 râbles de lapin fermier

    12 pruneaux dénoyautés

    30 cl de bouillon de volaille

    10 cl de vin blanc

    1 oignon rouge de Toulouges

    4 échalotes grises

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Peler et couper les échalotes et l'oignon.

    Dénoyauter les pruneaux.

     

    Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

    Mettre à tremper les pruneaux pendant 30 minutes.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les râbles sur toutes les faces.

    Les sortir et les réserver.

     

    Faire revenir l'oignon et les échalotes.

    Ajouter la viande, le vin et porter à ébullition.

    Ajouter la marinade sans les pruneaux.

    Assaisonner et fermer la cocotte.

     

    Laisser glouglouter 2 heures à feu doux.

    30 minutes avant la fin de cuisson ajouter les pruneaux.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le lapin avec des tagliatelles fraîches et des zestes de citron confit.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Râbles : Râbles de Lapin aux Raisins et Pignons Divers : Lapin aux Raisins Secs et Pignons

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 1 heure

    Trempage : 30 minutes

     

    1 lapin de 1,5 kg

    3 oignons rouges de Toulouges

    6 cuillères à soupe de raisins secs blonds

    3 cuillères à soupe de pignons de pin torréfiés

    1 cuillère à soupe de fleur de thym

    2 gousses d'ail

    2 cuillères à soupe de miel liquide

    3 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 verres de bouillon de volaille

    sel et poivre

     

    Peler et émincer les oignons et l'ail.

    Torréfier les pignons dans une poêle à sec.

    Couper le lapin en morceaux.

     

    Faire chauffer le bouillon au micro-onde.

    Mettre à tremper les raisins pendant 30 minutes.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir la viande sur toutes les faces.

    La sortir et la réserver.

     

    Faire revenir les oignons et l'ail.

    Ajouter la viande, les pignons, le thym et mélanger.

    Ajouter le miel, le bouillon avec les raisins.

    Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 1 heure.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le plat avec une semoule parfumée.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Râbles : Râbles de Lapin Sucrés, Salés (Cookeo)Divers : Râbles de Lapin Sucrés, Salés (Cookeo)

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 6 minutes
    Marinade : 30 minutes

    4 râbles de lapin
    1 gousse d'ail
    3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    3 cuillères à soupe de ketchup
    3 cuillères à soupe de miel
    200 ml d'eau

    Peler et hacher la gousse d'ail.
    Mélanger le miel, le vinaigre, le ketchup.
    Diluer la préparation dans l'eau.
    Ajouter l'ail à la marinade.
    Faire mariner les râbles dans la préparation pendant 30 minutes.

    Faire revenir les râbles en « MODE DORER ».
    Ajouter la marinade dans la cuve de chauffe.
    Programmer « POULET BALSAMIQUE » ou « CUISSON RAPIDE ».

    Servir avec des nouilles de riz.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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