• Lapin : Cuisses de lapin au jus de carotte par Kaikoux

    Par kaikoux dans Carotte le 4 Mars 2016 à 10:14
    Lapin : Cuisses de lapin au jus de carottes par Kaikoux Mijoteuse Tournus

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 3 heures
     
    4 cuisses de lapin
    1 litre de jus de carottes
    250 gr de lardons fumés
    500 gr d'échalotes
    1 tête d'ail
    1 cuillère à café de cumin
    Sel, poivre.
     
    Peler les échalotes et les gousses d'ail.
     
    Allumer la mijoteuse Tournus.
    Mettre les lardons fumés à revenir.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Ajouter les cuisses de lapin, les échalotes et les gousses d'ail.
     
    Ajouter la cuillère à café de cumin dans le jus de carottes.
    Bien secouer la bouteille pour mélanger.
    Verser le jus de carottes dans la mijoteuse, saler, poivrer.
     
    Fermer le couvercle et laisser glouglouter
    pendant 3 heures minimum pour bien confire les cuisses de lapin.
     
    Surtout ne pas ouvrir la mijoteuse pendant la cuisson
    pour ne pas perdre la chaleur de la mijoteuse.
     
    Vérifier l'assaisonnement avant de servir
    avec du riz ou des pâtes fraîches.

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