• *Mélange de légumes : Soupe de légumes au Beaufort*

    Par kaikoux dans Légumes - *Légumes mélangés* le 9 Novembre 2015 à 08:28
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : <time datetime="PT15M" itemprop="prepTime">15 minutes</time>
    Cuisson : <time datetime="PT35M" itemprop="cookTime">35 minutes</time>
     
    2 grosses pommes de terre
    carotte2 carottes
    1 oignon
    1 poireau
    1 gousse d’ail
    200 g de Beaufort
    75 cl de bouillon de poule
    1 verre de vin blanc (25 cl)
    2 cuillères à soupe d’huile

    Éplucher les pommes de terre,
    l’oignon et les carottes.
    Couper en gros morceaux.
     
    Laver le poireau,
    couper les feuilles
    les plus dures des extrémités,
    couper le en morceaux.
    Eplucher l’ail.

    Dans une casserole,
    faire chauffer l’huile,
    ajouter les légumes
    et l’ail et les faire revenir 5 minutes
    à feu moyen.
     
    Verser le bouillon à hauteur.
    Laisser cuire à feu moyen
    25 minutes.
    Râper le Beaufort.

    Mixer les légumes.
    Ajouter le Beaufort et le vin blanc.
    Porter à ébullition.
     
    Mélanger et servir bien chaud.


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