-
Par kaikoux le 6 Novembre 2012 à 18:55Portions : pour 4 personnesPréparation : 40 minutesCuisson : 1 heure 10400 gr de pois cassés secs600 gr de saucisse catalane250 gr de tomates concassées en boîte1 oignon1 verre de vin blanc sec1 verre de bouillon de viande1 botte de menthe fraîche1 sucreSel, poivreCuire les pois cassés dans 1 litre d' eau bouillante salée 30 m.Garder l' eau de cuisson.Egoutter les pois cassés.Émincer l'oignon.Couper la saucisse en tronçons.Faire revenir dans un faitout la saucisse, l'oignon,les tomates et le sucre dans un peu d'huile d'olive.Cuire 5 m en remuant régulièrement.Ajouter le vin et le bouillonSaler, poivrer.Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 m.Ajouter les pois cassés et laisser cuire 10 m.Servir chaud.
votre commentaire -
Par kaikoux le 29 Novembre 2012 à 13:48Portions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 35 minutesTrempage : 1 heure250 g de pois cassés1 litre de bouillon de poule1 oignon1 gousse d’ail1 cuillère à café de thym20 cl de crème de sojasel et poivre
Faire tremper les pois cassés 1 heure dans l’eau froide, égoutter.
Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.
Mettre les pois cassés, l’oignon, l’ail et le thym
dans une cocotte avec le bouillon.
Laisser cuire 40 minutes à feu moyen et à couvert.
Mixer la soupe hors du feu.
Incorporer la crème.
Poivrer, saler.
Servir avec des croûtons aillés.
Tags associés : Veloute, pois casses, soupe, potage
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique