Légumes : Soupe Gourmande de Légumes Détox

1 échalote

2 gousses d'ail

1 carotte

1 tête de brocolis

150 gr de choux-fleurs

70 gr de chou rouge

60 gr de petits pois surgelés

60 gr de champignons de paris surgelés

30 gr de feuilles d'épinards

150 gr de tomates cerises

1 poivron rouge

1 morceau de gingembre de 2 cm

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 litre de bouillon de poulet maison

sel et poivre

Sortir les produits surgelés 1 heure avant utilisation.

Peler et hacher l'échalote et l'ail.

Peler et couper en petits dés le gingembre.

Peler et couper en rondelles la carotte.

Couper les champignons en lamelles.

Couper les choux en lanières.

Couper le poivron en petits dés.

Couper en 2 les tomates cerises.

Hacher le piment.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'échalote, l'ail et le gingembre.

Ajouter la carotte, les choux, le brocolis, le poivron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Ajouter les champignons, les épinards, les petits pois, les tomates.

Ajouter le bouillon et le piment

Assaisonner et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer ou pas la soupe et la servir dans des bols individuels.

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