Lentilles Corail : Soupe de Lentilles Corail et Carottes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

150 gr de lentilles corail

600 gr de carottes

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du piment de Cayenne

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

2 verres de lait écrémé

1 yaourt nature

Peler et râper les carottes.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Mettre les carottes et les lentilles.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le cumin, le piment, le bouillon, le lait et mélanger.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Ajouter le yaourt et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

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