• Lottes : Brochettes de lottes ananas et mangues à la plancha

    Lottes : Brochettes de lottes ananas et mangues à la plancha
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Marinade : 4 heures
     
    600 g de lotte
    2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
    1 cuillère à café de curry
    1 cuillère à soupe de thym
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe d'ail haché
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    1 mangue
    1 ananas
    1 citron vert
    Miel
    Sel, poivre.
     
    Mélanger dans un récipient gingembre, thym, curry,
    huile d'olive, ail haché, citron vert et sauce soja.
     
    Couper en dés la lotte,
    faire mariner au réfrigérateur
    4 heures.
     
    Tremper les piques en bois dans l'eau froide.
     
    Couper en dés les fruits.
     
    Préparer les brochettes de lotte en alternant
    les morceaux de mangues, l'ananas et la lotte.
     
    Badigeonner chaque brochette d'un peu de miel.
     
    Chauffer la plancha huilée.
    Cuire 10 minutes de chaque côté
    en tournant régulièrement
    pour bien caraméliser les brochettes.
     
    Servir chaud avec du riz blanc.
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