• Ma'a tinito

    Par kaikoux dans Cuisine Tahitienne - Plats le 4 Avril 2013 à 17:04
    Portions : pour 6 personnes

    250 g de haricots rouges
    1 kg de porc dans l’échine
    1 chou
    250 g de carottes
    1 gros oignon
    150 g de pâtes jaunes
    2 cuillerées à soupe de sauce de soja
    sel, poivre,
    huile d’arachide.

    Faire tremper les haricots rouges
    dans de l’eau chaude
    pendant 30 minutes.
     
    Dans une cocotte avec de l’eau salée,
    faire cuire le porc et les haricots pendant
      2 heures environ.
     
     Pendant ce temps, découper les carottes
    et le chou en lamelle.
    -
    Faire cuire les pâtes, les égoutter
    et les mettre de côté.
     
    Dans une poêle, faire sauter le chou
    dans de l’huile.
     
    Dans une autre, faire sauter les carottes
    en remuant sans cesse.
     
    Mettre de côté en fin de cuisson.
     
    Égoutter le porc
    et les haricots rouges.
     
    Découper l’échine de porc
    en petits dés.
     
    Les faire revenir dans un peu d’huile
      avec l’oignon émincé.
     
    Ajouter une cuillerée à soupe de sauce de soja
    et l’eau de cuisson des haricots
      et du porc.
     
    Saler, poivrer.
     
     Dans un plat creux, servir le tout
    par couches successives :
    pâtes jaunes, haricots,
      choux, carottes et porc.


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