250 g de haricots rouges
1 kg de porc dans l’échine
1 chou
250 g de carottes
1 gros oignon
150 g de pâtes jaunes
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
sel, poivre,
huile d’arachide.
Faire tremper les haricots rouges
dans de l’eau chaude
pendant 30 minutes.
Dans une cocotte avec de l’eau salée,
faire cuire le porc et les haricots pendant 2 heures environ.
Pendant ce temps, découper les carottes
et le chou en lamelle.
-
Faire cuire les pâtes, les égoutter
et les mettre de côté.
Dans une poêle, faire sauter le chou
dans de l’huile.
Dans une autre, faire sauter les carottes
en remuant sans cesse.
Mettre de côté en fin de cuisson.
Égoutter le porc
et les haricots rouges.
Découper l’échine de porc
en petits dés.
Les faire revenir dans un peu d’huile avec l’oignon émincé.