Magrets : Magrets de Canard aux Grenailles (Virtuocook)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Repos : 10 minutes

2 magrets de canard
1 kg de pommes de terre grenailles
200 gr de girolles
4 gousses d'ail
4 échalotes
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de fleur de thym
Gros sel et poivre

Peler et émincer l'ail et les échalotes.

Nettoyer les girolles avec un pinceau.
Quadriller la peau des magrets.

Laver les pommes de terre grenailles.

Allumer le multicuiseur et le programmer en position RÔTIR.

Ajouter les magrets de canard posés sur la peau.
Laisser saisir 5 minutes.

Les sortir et les réserver.

Faire revenir dans la graisse de canard les pommes de terre grenailles.

Mélanger pour les enrober avec une spatule en bois.

Ajouter l'ail, le gros sel et le thym.
Fermer le couvercle et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le beurre et laisser reposer au chaud.

Mettre les girolles dans la cuve.

Les faire revenir dans les sucs avec les échalotes en programme RÔTIR.
Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Saler, poivrer.

Réserver au chaud.

Faire revenir les magrets côté peau pendant 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les girolles.

Mélanger le tout.
Laisser cuire 5 minutes à couvert

Programme : RÔTIR.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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