Maïs : Soupe au Maïs (Mexique)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

550 gr de grains de maïs en boîte

1 verre de lait écrémé

20 cl de crème liquide entière

30 cl de bouillon de volaille

2 pincées de piment d’Espelette

1 bouquet de cerfeuil.

20 gr de beurre

sel et poivre

Prélever 2 cuillères à soupe de maïs pour la déco.

Égoutter le maïs.

Ciseler le cerfeuil avec une paire de ciseaux.

Faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Ajouter la crème, le bouillon et assaisonner.

Ajouter le maïs et laisser glouglouter 20 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Saupoudrer de piment et de cerfeuil.

Ajouter le reste de maïs.

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